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  1月13日，國務(wù)院常務(wù)會(huì)議決定，整合飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類餐飲服務(wù)公共場所的衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營許可證,由食品藥品監(jiān)管部門一家許可、統(tǒng)一監(jiān)管,并承擔(dān)相應(yīng)行政責(zé)任,完善食品安全保障機(jī)制。餐飲服務(wù)公共場所的衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營許可證的“兩證合一”，大大減輕了企業(yè)負(fù)擔(dān)和成本。

    6.打賞制度——曇花一現(xiàn)的人力資源管理創(chuàng)新手段

    2016年下半年，部分省市餐飲業(yè)興起了“打賞”制度。與給小費(fèi)類似，如果客人覺得某位服務(wù)員服務(wù)周到，可以掃一掃服務(wù)員身上佩戴的二維碼，對(duì)其進(jìn)行“打賞”，金額多為3至5元?！按蛸p”是在當(dāng)代互聯(lián)網(wǎng)+紅包背景下產(chǎn)生的一種食客情緒表現(xiàn)方式，無所謂對(duì)錯(cuò)，但經(jīng)過一段時(shí)間的市場檢驗(yàn)，無疾而終。

    7.奧林匹克——時(shí)隔28年后中國國家烹飪隊(duì)再次閃耀國際舞臺(tái)

    10月21日-24日，第24屆奧林匹克世界烹飪大賽在德國埃爾福特市會(huì)展中心隆重舉行，來自全球45個(gè)國家和地區(qū)的代表隊(duì)參加了本次大賽。時(shí)隔28年后再次參賽的中國國家烹飪隊(duì)，一舉獲得3枚銀牌，成為了本屆大賽最耀眼的焦點(diǎn)。這是中國廚師在國際烹飪舞臺(tái)的重大突破，也是中餐走向世界的又一里程碑。

    8.小餐飲——讓人又愛又恨的活力群體

    先有各地紛紛出臺(tái)管理辦法從嚴(yán)治理“三小”，后有總理點(diǎn)名力保某餛飩鋪、蔥油餅店，提倡“放管結(jié)合、優(yōu)化服務(wù)，破除制約社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展和就業(yè)創(chuàng)業(yè)的不合理束縛，主動(dòng)服務(wù)的精神激發(fā)市場活力”小餐飲在2016年著實(shí)風(fēng)光了一把。在我國現(xiàn)階段社會(huì)發(fā)展條件下，小餐飲在方便群眾生活、豐富活躍市場、解決就業(yè)、甚至傳承部分手工烹飪文化等方面起著積極作用，是目前我國餐飲經(jīng)濟(jì)的必要補(bǔ)充形態(tài)，并將長期存在于社會(huì)經(jīng)濟(jì)當(dāng)中。但因其生產(chǎn)經(jīng)營條件有限，數(shù)量多，流動(dòng)勤，監(jiān)管難度大而成為引發(fā)食品安全問題的一大隱患，對(duì)其加強(qiáng)科學(xué)、有效的監(jiān)督管理，是當(dāng)務(wù)之急。

    9.營養(yǎng)膳食——新要求、新趨勢

    隨著城市化的推進(jìn)、中產(chǎn)階級(jí)的活躍、人民生活水平的提高，越來越關(guān)注飲食中所含的各種成分，并嘗試通過調(diào)節(jié)飲食來預(yù)防或控制肥胖、糖尿病、高膽固醇、高血壓等健康問題。低油、少鹽、低（無）糖等要求經(jīng)常在用餐時(shí)被提及。5月13日，國家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布新版《中國居民膳食指南（2016）》，新版《指南》中“膳食寶塔”結(jié)構(gòu)沒有變化，但不少食物攝入限量發(fā)生了變化，細(xì)化了平衡膳食的理念。參照新版指南，“有心”的餐飲企業(yè)除了繼續(xù)深化少油少鹽的改良過程，已經(jīng)在加強(qiáng)谷薯類、大豆堅(jiān)果類及蛋奶類菜品的研發(fā)上開展工作。

    10.第三方支付平臺(tái)——成為消費(fèi)者首選支付手段

    據(jù)《2016年餐飲消費(fèi)調(diào)查報(bào)告》顯示，餐飲業(yè)支付方式比例發(fā)生了較大變化，與去年相比，第三方平臺(tái)現(xiàn)場支付（微信支付、支付寶、applepay）的比重，從9.9%躍升至35.6%，實(shí)現(xiàn)360%的大幅增長，一舉成為消費(fèi)者首選支付方式。刷卡消費(fèi)降幅較大，從49%降至30%，現(xiàn)金支付占28%。此外，會(huì)員儲(chǔ)值卡、團(tuán)購等預(yù)付方式占有6%的比重。