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過年吃糕，五谷豐登，節(jié)節(jié)高！

By 霖的吃貨鋪

• 糯米粉 150g
• 大米粉 350g
• 紫薯 110g
• 糖 100g
• 溫水 約100g
• 豆沙 適量

1、食材

2、糯米粉、大米粉和細砂糖全部倒入一個盆中，同時，紫薯可以先上鍋蒸了

3、用手攪拌均勻，然后均分成二份（因為有二個顏色）

4、取其中一份，先做原味的，溫水約50g，少量多次的加入（切不可一下子全倒進去），用手攪拌，也可以用二手揉搓，最后混合成干濕適中的粉糖心vlog官網(wǎng)

5、加水攪拌的時候，吃不準到底要放多少，可以經(jīng)常用手把粉捏成團試試，直到能把粉類捏成象圖中的團（捏在手里不會馬上松散開，但又不是實墩墩的那種）就可以了

6、接著過篩

7、過篩后的原味粉，非常細潔，先暫放一邊

8、取另一份混合過的粉，加入蒸熟的紫薯

9、把紫薯捏成泥，和粉充分混合，和原味的一樣，也必須是少量多次的加水，攪拌、揉搓

10、最后能捏成偏松散的粉團

11、接著過篩，然后可以正式上模具了

12、先放原味的 家里有專門做這個糕的模子，如果你沒有，也可以放在蒸籠或蒸格里上爐蒸，就是做出來大個點（我另外有個多色松糕用的就是蒸格蒸的方法，大家可以去看看參考一下）

13、中間放上豆沙

14、上半段放紫薯的

15、最后表面放上些裝飾食材

16、利用壓力鍋的蒸汽，上鍋蒸，30秒左右就OK了

17、掰開看看，趁熱食用，松軟香糯

18、完成

19、完成

看著復(fù)雜，其實沒啥大花頭的，關(guān)鍵全在加水拌粉里，水太多蒸出來就會爛爛的不成型；水少了成品太干就會開裂，所以一定要恰到好處。 在過篩時如果發(fā)現(xiàn)有結(jié)塊的米粉小疙瘩，一定要把它捻開。糖心vlog在線觀看

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