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說起最常見的傳統(tǒng)糕點,你首先會想起什么啊,這些傳統(tǒng)糕點很多都陪伴我們,度過了童年時期,每每回想起來,都是滿滿的回憶,以下這三款最常見的傳統(tǒng)糕點,你一定都吃過。糖心vlog在線觀看
發(fā)糕大家一定都不陌生吧,發(fā)糕是以糯米為主要材料制成的傳統(tǒng)美食,是一種大眾化的餅類食物,廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū)。其味清香,營養(yǎng)豐富,尤其適合老年人、兒童食用。其中“龍游發(fā)糕”為非遺產(chǎn)項目,制作工藝獨特。另外如岳陽、惠州等地的發(fā)糕,都各具特點。配料考究,成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成。
還記得小時候,有人騎著大黑色自行車后邊帶著個箱子,走街串巷的叫賣著豌豆糕,箱子打開滿滿的香味撲鼻而來,豌豆糕在很多地方又叫豆沙糕、豌豆澄沙糕,是流行于山西、河南、河北、北京等地的特色糕類小吃,屬甜食,宜在夏季食用。用上等豌豆脫皮磨粉,加入白糖、柿餅、梔子黃、柿子霜制作而成。香甜可口,清涼下火,爽口綿甜,益脾胃,解熱祛毒。1957年,豌豆糕被評為太原市 “十大名吃”。
云片糕又名雪片糕,是南通地區(qū)傳統(tǒng)糕類美食。其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質(zhì)地滋潤細(xì)軟,猶如凝脂,能久藏不硬,在制作上很為講究,如炒糯米粉,一般要貯藏半年左右,以去其燥性,對綿白糖的選擇也較嚴(yán)格,至于糕的切片要求也很高,云片糕原料繁多,工藝極為精細(xì)。主要原料有糯米、白糖、豬油、欖仁、芝麻、香料等十來種。每種原料都要挑選上品。就說糯米吧,糯米要碾去米皮,留下米心。這個你一定吃過,云片糕在各個景區(qū)旅游地都有它的身影。
最常見的傳統(tǒng)糕點你還知道那些?哪些是你最難忘的呢,唐糕祖和大家一起來交流。
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